麹が生きてるお味噌です

みそ蔵仕込み

うちの米で醸造業者に仕込みをお願いしています

国産大豆

米と麹・大豆・塩

これが原料のすべてです

生きています

麹が生きているので、常温では発酵が進んでいきます

発酵の進み具合で味が違います

若いみそ、発酵が進んで成熟下味のみそ、また季節によっても違いが出ます

同じみそですが、違いを楽しんでみてください

５００ｇが２００円

１ｋｇが３９０円です